美食:咸鱼奶爸的逆转人生 第235节

“这一副锦旗是我单独送你,而另外一副是政府,奖励你的锦旗!”

“见义勇为,平民英雄!”

梧桐巷派出所,赠——苏枫男士!

他手握两副金灿灿的锦旗,热情的道:

“郑老哥里面请,这锦旗,真是让我老脸一红啊!”

“收锦旗,可千万别不好意思啊,你也有女儿,等你女儿长大,明白了这两副锦旗的含义,会以你这个父亲为傲!”

郑瑞峰一句话戳中了苏枫的心窝,美滋滋的将锦旗收了下来,递给了身后的老爸。

“爸,两副锦旗,面馆墙上挂一副,炒菜馆挂一副,挂到最显眼的位置!”

苏建业咧嘴大笑。

“哈哈哈,好!”

“郑老哥里面请!”

两位民警大哥完成了任务,要去【苏记美食】咥面,苏枫急忙给魏师傅通了电话,别让两位大哥排队等待,去了直接吃。

新店开业,苏枫没怎么大力宣传,只在十几个顾客群里发了条消息,而且还把菜单发了上去,免得一些学生,打工族,兴冲冲的跑来新店,觉得菜价太贵舍不得吃而尴尬!

开业几分钟,餐厅俨然已坐满了,这就是【苏记美食】攒的口碑。

“小苏这是把菜价又调了一遍,36元一份土豆丝,而不是66,绝大部分人可以接受!”牛大爷淡笑道。

“嘿,这样的菜价看着顺眼多了,昨天小苏不是瞎胡闹嘛.....”

牛大爷起身道:“我去厨房瞧瞧,小苏小家伙,肯定一头栽进去疯狂忙碌!”

后厨。

苏枫正在炒制着黄金大烤鱼的料,而小徒弟阿吉正在卖力的烤着草鱼!

如何烤鱼的技巧,他已教给了小伙子。

“小苏,你这烤鱼是真烤?”牛业愣神过后,目光一呆,有些惊讶的看向苏枫。

“是啊大爷,不然我凭什么,昨天敢售价288,现在调到了188,感觉都卖便宜了!”

厨房的灶台一旁,摆放着一个烧烤架,里面的活性木炭燃烧着,而烧烤架上放着三个铁架。

马乐乐早晨来工作的第一件事,将新鲜的草鱼杀死,改刀过后,放入料酒、葱姜腌制上。

客人下单后,再用铁架将烤鱼夹在中间,用炭火上下慢慢烤制,烤制八成熟后放入烤盘.....

这道菜!

菜单上写着,“炭火现烤,需等待1小时!”

苏枫将烤鱼的料汁炒好,倒在烤好的草鱼上,再让服务员端上桌!

宇宙黄金大烤鱼,烹饪制作,每一个过程,步骤,都无法省略,而且十分繁琐。

尤其还是炭火烤鱼.......

所以他才往高了点售价!

牛大爷恍然一笑,道:“不贵,这一份黄金大烤鱼,卖188块一点都不贵。”

他吃过很多次烤鱼,只是现在大部分的饭店,烤鱼的过程很简单,压根不会腌制,而且不会拿碳火烤,直接放入油锅炸熟,然后放在烤盘倒入料汁,煮着吃。

这道菜就完成了!

将该有的步骤全部省略。

那种“烤鱼”,更能称得上是“炸鱼”,而并非“烤鱼”,简直失去了“烤鱼”的灵魂!

他也理解,在这个快餐年代,后厨讲究时速,效率,绝大多数客人不会花费一个小时,去等着吃一道菜,所以苏枫在菜单上,明标着需等待一小时。

您想吃,就等着!

等不了,就别点.......

苏枫竟然在后厨,进行木炭烤鱼,属实令牛大爷吃了一惊。

..........

前文改了下,苏枫没有收郑瑞峰50万的答谢金,大家感兴趣可以重新看下238一章,大家都说贵,就下调一下价格啦~

第247章 日进斗金的任务

“叮咚~”

“宿主新店开业大吉,开始新一轮的任务【日进斗金】,销售额达到三万!”

“注,奖励新店招牌菜系列!”

就在苏枫炒着简单的“酸辣土豆丝”时,脑海里,久违的传出了系统的提示声!

招牌菜系列?

他查了下,系统商场的声望值,足足达到了5000!

随着餐厅的人气越来越高,许多全国各地的美食爱好者,纷纷前来餐厅打卡。

尤其他英勇拯救小女孩静静后,抖音的粉丝流量大涨,这就导致于餐厅客人越来越多。

只要尝过打开必吃的“翡翠鸡丝面”、“变态辣牛肉粒拌面”后,再吃一份卤肉拌饭,自然就达到了成为回头客的标准,而声望值持续飙升!

“刷刷刷~”

铁锅洗干净,舀入三勺水。

将清洗干净的两份土豆丝倒入锅中,锅中水开,烫至两三秒后,立马捞出放在一旁备用。

烧油~

热油润锅。

倒出,加入一勺凉油,加入葱花和干辣椒丝,猛的加大火焰,爆香小料后倒入焯好水的土豆丝,开始猛火爆炒!

再加入一勺盐,鸡精、单手爆炒一组小旋风时,淋入一点锅边陈醋。

舀入一丁点的蒜末,倒入锅中,翻炒五六七八下,盛放在精美订制后的盘中。

菜肴好不好吃~

餐厅盛放菜的盘子,锅仔,鱼盘,都是苏枫精心订制,像大饭店一样,进行摆盘!

一道菜的成型,十分的精美养眼。

“好了~”

餐厅同时坐满的情况下,一个服务员有点不够用,刘老师化为了服务员,在外面招呼客人,而他招聘好的妹子服务员,只把菜传到餐桌,就够忙乎的了!

“小苏这两下翻炒,更加的炉火纯青了啊!”

苏枫咧嘴一笑,“每天在灶台旁研究,自然是颠勺越来越熟练了!”

这道酸辣土豆丝,虽说是很常见的一道家常菜,但却很考验厨师的功力。

土豆丝必须切匀称,保证他单手抓起一把土豆丝时,土豆丝的底,是极小的正方形!

这就表示。

这一份土豆丝的刀工,过关了!

要想土豆丝炒好后,酸辣轻脆、饱满且脆爽的口感,必须将土豆中的淀粉洗净,而且得焯水。

如果是家中炒土豆丝,焯水的话过于繁琐,基本上没有焯水这一步骤,直接爆炒,加入一勺清水,连炖带炒,巴拉巴拉小魔仙就能出锅了!

蒜末可以增香。

他会让服务员询问客人,是否忌口葱姜蒜?从而对症下药进行烹饪。

味道极好的同时,服务自然要到位!

牛大爷道:“大爷去吃饭了,忙不过来,大爷这老骨头,能替你舞弄两下!”

“好嘞大爷,这些东西我轻松搞定!”

菜单上的菜肴不多,许多餐桌的客人,点的菜肴重复;因此,他可以一次性炒两份到三份!

“老板,烤鱼料配好了!”

“好,烤鱼的配菜,上班后都准备好,客人点完单后,直接焯水放在烤鱼盘,放入烤鱼就可以上桌了!”

“没问题老板,今天开业第一天,稍微有一点点手忙脚乱!”

马乐乐擦了把额头的汗啧,别看苏枫站在灶台旁,手里的勺头舞的起飞了.......他手里的菜刀,同样舞的飞快!

苏枫微笑:“不急,时间长无所谓,一定要切好,一道好的菜肴,对于菜品的刀工要求极高!”

“明白!”

烤鱼的配菜是芹菜、绿豆芽、金针菇、藕片、豆皮、木耳、焯水过后,铺在了烤鱼盘。

再将炭火烤好的草鱼,轻轻的放在了配菜上,继而进行汤汁的调配。

铁锅烧油,下入了配料。

大蒜、葱段,和少许的姜丝!

“呲啦”

一声脆响!

小料炒香后,苏枫加入了灵魂酱汁【烤鱼酱】,从系统商城兑换的独家烤鱼酱!

一般正常的烤鱼料汁,需要加入火锅底料、豆瓣酱、老干妈,大火爆炒,而苏枫拥有烤鱼酱,只需要两勺烤鱼酱,则可以轻松搞定,而且味道麻辣香醇!

酱汁爆香后,加入沸腾的开水,调入盐、鸡精、生抽,将艳红的汤汁倒在烤鱼盘中。

最后的步骤是为了增香,要在鱼的一层,泼上滚烫的热油!

撒上青红辣椒圈、白芝麻、孜然粒、辣椒小段,滚烫的热油滋滋的浇了上去,一股香味直冲天灵盖,挑逗着人的味蕾,传出让人欲罢不能的独特香味!

一次性出炉了三份烤鱼。

包厢里,于大爷夸赞着!

“这酱香驴肉的味道真不错,都说天上龙肉,地上驴肉,真的太香了!”

酱香驴肉的吃法和酱牛肉一样,把一片驴肉,溺死在醋、少许白糖、芝麻、蒜末,油泼辣子,这些小料兑好的料汁中,再一口添入嘴巴里,肉质比牛肉更加的细腻。

这玩意的含有许多氨基酸和胶原蛋白,所以驴肉吃进嘴巴里,既鲜美,又有嚼劲,沾上爆汁的油泼辣子和醋汁,真的是满满的满足感,尤其对于一些酒鬼来讲。

这道菜更是满意至极!

小胖墩激动的道:“爷爷,好香的土豆丝呀,清脆清脆的口感,我要吃两碗米饭。”

“服务员,五碗米饭!”

牛大爷和于大爷,带着各自的老伴和孙子孙女,凑了一桌餐,美滋滋的享用。

于大爷吃的红光满面:“这酱香驴肉的味道真不错,老牛,咱不得高低整二两酒?”

牛大爷享用着烤鱼,道:“下一次咱俩单独出来喝,孙子孙女都在,就不喝酒了。”

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