最强炊事兵 第376节

其中一个看起来很年长的人问道:“孟军官,您原来也是干厨师工作的?”

孟川点了点头,“我刚入伍的时候,干的就是炊事兵,所以才会做一点菜。”

那个大师傅听到孟川是炊事兵,更是好奇,他们其中也有干过炊事兵的,所以对炊事兵也有了解,“既然炊事兵的话,那你们应该会考厨师证吧,请问你考了几级证?应该至少考了个二级证吧。”

这个厨师证的分类,原来的说法和现在的不一样,这些厨子的年纪都比较大,所以用的都是原来的等级制度,即,三级、二级、一级、特二、特一。

所以这个二级证,差不多也算是入门证了,不过即使是厨师二级证,孟川现在也没考过,主要还是因为工作调动太频繁,根本没时间去考,而且自从升了军官后,上级肯定不会给你批假,让你去考厨师证的,以至于孟川到现在还没厨师证。

所以当几位大厨问道自己的厨师证后,孟川也没说瞎话,直接就说了自己还没厨师证。

有没有厨师证跟会不会做饭,说实话,关系真的不大,但是有了厨师证才能证明你经过系统的培训,不管是安全上,还是卫生上,都会有一个很大的提高。

不过既然当过炊事兵的话,炊事班的卫生条例也非常严格,那些大厨也就不担心他做出的饭没有达到卫生标准了。

那个大厨说道:“有没有证其实并不重要,你毕竟又不是专门给别人做饭的,不过你也知道,我们的工作干没干好,跟吃饭的人好评度是有关系的,我们每个月会有五百块奖金,如果那些吃饭的人,没什么意见,这些钱就发给我们,如果有意见了,那就要扣了。所以你要是做的不好吃的话,我是肯定不会让你的饭给所长吃的,您也知道,我们上有老,下有小,就指着自己的这点工资过活,您也别让我们为难。”

第490章莲桂枣仁汤

这是肯定的,因为这些外聘人员,跟军队上不一样,军队上包吃包住,基本上没啥负担,而他们有一大家子的,负担真的很大。ranw?enw?w?w?.

孟川虽然没有在地方上参加过工作,但是上大学的时候,也经常出去勤工俭学,所以社会有多难混,自己也是非常清楚的。

别看这五百块不算什么大钱,但是有时候,真的够一家子吃好久了,孟川连忙说道:“这点请你们放心,我中午做了饭给何所长吃过的,他肯定不会因为饭难吃而扣你们的奖金。”

那些大厨听到何所长已经吃过他做的饭了,也都放下心了,“孟军官,那你就做吧,何所长应该很快就过来吃饭了,他的时间可金贵着呢,咱可别耽误,另外,你要啥食材,我们给你准备。”

孟川想了想,虽然中午给何所长和王教授做的老鸭汤滋补了一下脾胃,但是想让脾胃更加健康,这是一个持续的过程,不是一顿两顿饭能改善过来的。

不过孟川晚饭可没打算继续给他们俩补脾胃,都说过犹不及,吃饭也是这样的,不能老找着一个地方补,说实话,补五脏的药膳,一天吃一顿就够了,吃太多不仅消化不了,沉淀在体内也是个不小的危害。

既然是晚饭,那就要注重安神,睡一个美美的觉,比吃什么食物都要好,既然这样,那孟川就打算给何所长和王教授做上一个安神助眠的汤,“莲桂枣仁汤”

孟川看了看那些大师傅,说道:“我需要一些桂圆、莲子,酸枣仁、大枣、百合、山药。”

那些大师傅一听这些食材,就知道这做的不是普通的饭,应该是药膳才对,立刻问道:“孟军官,你这做的不是饭吧,应该是药膳,何所长光吃这个应该吃不饱吧。”

孟川却摇了摇头,“何所长和王教授的年龄都比较大了,正所谓,早上吃好,中午吃饱,晚上吃少,他们喝完这些汤,绝对不会感觉到饥饿感,吃太多了,反而不利于睡眠。”

这些厨子也都知道这个道理,但是光一个汤的话,是不是真的有点少了。

孟川看着那些大厨的样子,连忙说道:“你们放心吧,今天中午我了解过他们的食量,我可以保证,这个汤够他们喝了。”

有了孟川的保证,他们也不在嗦,立刻给孟川准备食材。

孟川刚才说的食材中有百合这味食材,这个食材的功效主要是有治疗虚烦惊悸的功效,其中也是有清心安神的功效,但是却不是很明显,如果没有惊悸的症状,是没必要加入这位食材的。

孟川之所以会加入这味食材,主要原因还是为了让何所长和王教授在实验中能保持平常心,毕竟实验的时候,稳中才能求胜,虽说他们都是老手了,但是也不能保证时时刻刻都不激动,毕竟失败了一次又一次,心思多多少少都会有些波动的,而加入这位食材,可以有效的放松他们的心情。

至于桂圆,莲子,酸枣仁等等这些食材,也都有一些安神的效果,互相在一起炖的话,不仅没有副作用,而且还会相得益彰,使效果更加明显。

这也是药膳的好处,虽然效果比较小,但是副作用却为零,对老年人来说,真的是无比重要。

至于山药的效果,大家最为熟知就是滋肾益精,这就有点不对劲了,你刚才不是说,一天补一次五脏不就行了么,为什么晚上还要用山药来补肾呢?

其实山药除了补肾之外,还有一个疗效,那就是助消化,毕竟他们是老年人,晚上吃点助消化的食物,只会有好处,而且孟川也没想多放山药,就放上一点点,并不会造成其他危害的。

这些食材都非常常见,大厨很快就找了出来,洗净,递给孟川。

煲这个汤,其实没有什么讲究,完全可以一股脑的把食材全放入锅里开始炖,不过每种食材炖煮的时间都不一样,有些食材耐炖,有些食材不耐炖,一股脑放进去,虽然说效果是一样的,但是味道的话,肯定就不怎么好了。

所以孟川放这个食材也是有讲究的。

先往炖锅里倒入水,水的话,不用太多,平常咱们喝粥用的碗,倒上三碗就好了,然后放入桂圆、莲子、酸枣仁、大枣等食材,开始炖。

现在就剩百合和山药两种食材,山药众所周知,炖太久的话,会面面的,吃起来味道真的不怎么样,而百合的炖太久,很容易炖烂,所以也先别着急放。

最主要的是,咱们平常用到的百合,基本上都是干百合,毕竟干百合易储存,这样的话,咱们就得先把干百合泡发,如果干百合不泡发的话,就直接加入到炖锅里的话,是煮不烂的,嚼起来会嘎嘣嘎嘣的,口感真心不怎么样。

如果用的是鲜百合的话,那就不用泡了,不过放入的顺序最好还是出锅前五分钟放,这样的口感是比较好的。

那些大厨也都是干了一辈子的老人了,见到孟川放食材并没有一股脑的全放进去,也知道孟川是有点技术的,毕竟想做好一道菜,最主要的就是要了解食材烹饪的时间,掌握好每样食材最佳的烹饪时间,那做菜的功夫就已经很高级了。

那些大厨见到孟川对这些食材很熟练,立刻就认可了孟川的技术,看来从总部下来的人,果然是不一般啊。

这个汤其实是不用炖太长时间的,毕竟都是一些素菜,炖半个小时就差不多了,不过让大厨们惊奇的事,孟川炖出来的这个汤,异常清香,他们原来也炖过这样的炖品,清香味的确有,但是根本不会有这么的清香,这个孟川到底是咋做的,怎么会这么好。

其中一个大厨,闻着沁人心脾的清香味,实在是忍不住心中的疑问了,小声问道:“孟军官,你做这个炖品的时候,用了啥小技巧啊,怎么会这么清香。”

这个问题是孟川最怕遇到的,毕竟这个香味跟系统是有离不开的关系,但是自己也不能暴露系统啊,于是想了想,只能用火候来说话,毕竟食材都是他们提供的,炖的时间也是正常时间,跟平常也没什么区别,只要火候是个不确定因素,于是说道:“应该是火候的问题吧。”(未完待续。如果您喜欢这部作品,欢迎您来起点()投推荐票、月票,您的支持,就是我最大的动力。手机用户请到m.阅读。)

第491章王教授妻管严

孟川说到这个火候的问题,其实说服力是很强的,虽然在咱们平常人的眼里,火候不就是什么大火,中火,小火之类的么,其实不然,火候的类型真的分的很多种,多到很多大厨都无法细说出来。

而且火候的烹饪的食品绝对能起到至关重要的作用,有时候甚至过了调味料的作用。

所以那些大厨也就没继续问,自己尝试个几十遍后,肯定也可以渐渐的摸出孟川的那种手感。

孟川刚炖好莲桂枣仁汤没一会,杨秘书就急匆匆的赶了过来,“孟中尉,饭做好了么?”

孟川立刻把炖锅放到餐盘上,然后拿了几个汤勺,两个碗就端了出去,“杨秘书,汤做好了,何所长来了么?”

当杨秘书闻到这种沁人心脾的香味,真的是很舒服,缓了好一会,才点了点头,“来了,就在外面,不过你这次准备的晚饭就一个汤,所长能吃饱么?”

孟川点了点头,“杨秘书,这点你放心,我就是炊事兵起家的,能摸准每个人的饭量呢。”

杨秘书见到孟川这么有自信,也就不在说啥了,“那好,孟中尉,你赶紧把饭端给所长吧,我找这些厨子还有点事。”

孟川也知道所长时间宝贵,也不在多言,立刻端着饭就走了过去,杨秘书见到孟川走远后,朝着那些大厨问道:“各位师傅,刚才孟川端的那个汤,你们这还有么,有的话,给我也来一碗。”

杨秘书在实验室待了这么久,也有些头昏脑涨,刚才一闻到孟川做的炖品,直接感觉到舒服多了,所以趁着孟川走了,连忙问了一下,毕竟头昏脑涨的,真不舒服。

孟川刚才就只做了一锅,刚才一股脑的全端了出去,这里怎么可能还会有,不过刚才孟川用的食材,他们也都是知道的,于是有个大厨说道:“杨秘书,孟军官做的没了,要不我也给你熬上一个汤。”

杨秘书赶紧点头,“好啊,好啊,那就谢谢各位师傅了。”

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